El Ayuntamiento de Baena ha presentado la Semana del Aceite Fresco «Entre olivos y almazara», un encuentro que coincide con el inicio de la campaña de recolección de la aceituna. La alcaldesa, María Jesús Serrano, la plantea como un espacio para abordar los retos del sector, la importancia del oleoturismo y las ventajas que el consumo de aceite de oliva virgen extra tiene para la salud. El Ayuntamiento tiene además la competencia de agricultura, y considera que el aceite y la aceituna son el motor de desarrollo del municipio.
El secretario del Consejo Regulador de la DO Baena, José Manuel Bajo, considera que las jornadas aportan apoyo al producto y a los productores. Bajo sitúa el aceite de oliva virgen extra de la Denominación de Origen Baena entre los elementos de competitividad del sector, y agradece el trabajo del Ayuntamiento por dar valor al producto.
Las jornadas se celebran los días 4, 5 y 9 de noviembre en el Museo del Olivar y el Aceite de Baena, en tres tardes temáticas que empiezan a las 18:00 horas, según detalla la concejala de Turismo, Ana Cruz.
El miércoles 4 de noviembre la jornada está dedicada al turismo. Se abre con una conferencia sobre estrategias de oleoturismo para el desarrollo local, a cargo de Pedro Julián Jiménez, y continúa con una cata de aceite dirigida a profesionales del sector turístico, impartida por Isabel Calvache.
El jueves 5 de noviembre el programa se centra en la innovación, la juventud y la gastronomía. Incluye una charla-coloquio sobre el relevo generacional y la tecnología en el campo, con Cristóbal Cano y la agricultora Paula de Prado, y la ponencia empresarial «De la parcela al negocio», a cargo de Iván Viudes y Alberto García. La tarde termina con una degustación que combina el aceite de oliva virgen extra con vinos de la DOP Montilla-Moriles y quesos artesanales.
El lunes 9 de noviembre la clausura aborda la sostenibilidad y la salud. El ambientólogo Raúl Rojano expone investigaciones frente a la crisis climática en el olivar, y el catedrático y endocrino Antonio Escribano imparte una ponencia sobre el papel del aceite de oliva virgen extra en la salud y el deporte. El cierre corre a cargo de una cata técnica profesional del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Baena.
Las inscripciones son gratuitas y obligatorias para controlar el aforo. Pueden hacerse en el Museo del Olivar y el Aceite, en la calle Cañada, o por teléfono, en el 647 57 23 90.